Peralatan dapur jadi satu fasilitas utama yang perlu dipunyai oleh siapa saja yang bakal membangun usaha catering. Beragam perlengkapan ini umumnya terbagi dalam alat-alat untuk mengolah masakan, alat untuk memasak, serta alat untuk menaruh makanan.
Bicara mengenai peralatan dapur untuk usaha katering, memanglah bakal memerlukan banyak modal untuk memilikinya. Bila dana pas-pasan peralatan dapur unik dapat diperoleh dengan menyewa, dapat dengan juga beli perlengkapan dapur yang masihlah tradisional. Tetapi bila biaya berbelanja perlengkapan cukup, semakin lebih baik bila beli perlengkapan dapur modern.
Peralatan dan perlengkapan dapur modern dengan cara manfaat sesungguhnya sama jauh dengan alat dapur konvensional. Ketidaksamaannya cuma terdapat pada tehnologi yang dipakai pada alat dapur itu. Makin modern tehnologi yang dipakai, umumnya akan memudahkan dalam pemakaianya.
1. Perlengkapan Mengolah Masakan
Perlengkapan dapur yang dipakai untuk mengolah makanan terbagi dalam beragam perlengkapan yang berperan untuk memotong, mengiris, melembutkan, serta melumatkan beragam jenis bahan makanan yang bakal dimasak. Perlengkapan yang disebut salah satunya pisau, talenan, penyaring, gelas ukur, penggiling, cetakan kue serta lain sebagainya.
2. Perlengkapan Dapur untuk Memasak
Kompor masak, jadi satu diantara perlengkapan dapur yang utama untuk dipunyai. Bila dengan cara tradisional orang-orang dahulu memasak memakai tungku maupun kompor minyak tanah, untuk lebih praktis Anda dapat pilih memakai kompor modern seperti kompor gas atau listrik. Perlengkapan memasak yang lain seperti wajan penggorengan, wajan pemanggang, panci, oven microwave, dan sebagainya.
Itulah peralatan dapur dasar yang umum digunakan dalam bisnis catering. Untuk aneka ragam peralatan dapur lain yang sifatnya untuk menghias seperti aksesoris dapur, hiasan makanan dan lain sebagainya dapat diperoleh dengan mudah karena kini sudah banyak dijual di pasaran.